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Attention : cette lecture risque de nuire gravement au nombre de bouteilles de vin et d’alcool que vous avez prévu de consommer pendant les fêtes

Par Andrew Zaleski 27 décembre 2023

Cette année, ma femme et moi étions en charge des boissons pour le repas de Thanksgiving. Quand ma mère a appris qu’on avait acheté de l’alcool, 7 bouteilles de vin pour arroser un festin dont la moitié des 11 invités étaient en âge de boire, elle m’a balancé par texto : “Mon Dieu !”. Et bien entendu, malgré la quantité d’alcool apportée avec nous, on a quand même trouvé le moyen de commencer les festivités par des bières au bar du coin.

Je ne serais sans doute pas aussi décomplexé à l’idée de divulguer ces informations si je n’étais pas convaincu que la plupart des Américains sont concernés par le problème. Les chiffres montrent que Thanksgiving, les vacances d’hiver et le réveillon du Nouvel An font partie des fêtes les plus alcoolisées de l’ année.

Entre amis et en famille, les festivités s’accompagnent souvent d’une consommation d’alcool. Pour certains, une longue journée de travail est une justification suffisante pour boire un verre ou deux. (Un de mes amis aime à me dire que “la bière froide du vendredi frappe plus fort”).

Je ne compte plus le nombre de fois où je suis entré dans la salle des fêtes locale avec la grand-mère de ma femme, 86 ans, toujours prête à faire des folies après deux Corona Lights. Pour bon nombre d’entre nous, l’alcool fait partie intégrante de la vie.

Pourtant, qu’on s’en remette aux conclusions de toutes les études, aux recherches diverses et variées et autres discours de santé publique, la vérité reste tristement invariable : toute quantité d’alcool, même infime, est néfaste pour la santé.

Il n’existe aucun niveau de consommation d’alcool qui n’affecte pas la santé d’une manière ou d’une autre

“Pour résumer, notre argument est qu’aucune quantité d’alcool n’est indolore”, déclarait George Koob, directeur de l’Institut national sur l’abus d’alcool et l’alcoolisme en avril dernier, dans le cadre d’un podcast. Cette déclaration reflète ce que d’autres groupes nationaux et internationaux se sont échinés à rappeler tout au long de 2023.

Dans un article publié dans The Lancet Public Health en janvier, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré qu’il n’existe aucun niveau de consommation d’alcool qui n’affecte pas la santé d’une manière ou d’une autre.

Après avoir affirmé pendant des années que les hommes devaient limiter leur consommation hebdomadaire d’alcool à 15 verres au maximum, le Centre canadien sur les dépendances et l’usage de substances (CCLAT), dans de nouvelles directives publiées le même mois que le rapport de l’OMS, a affirmé que la quantité idéale d’alcool qu’une personne peut boire est tout simplement nulle.

Selon le CCLAT, plus de six verres par semaine augmentent le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires et de maladies du foie.

Dans un article du magazine Time consacré aux clarifications apportées par le CCLAT sont cités les propos de John Callaci, chercheur au sein du programme de recherche sur l’alcool de l’université Loyola de Chicago, qui affirme qu’il a été établi qu’au cours des deux dernières décennies, “il est de plus en plus évident que l’alcool n’est pas bon pour la santé”.

Devant de telles affirmations, le James Bond de Daniel Craig, imbibé de martinis, doit bien se retourner dans sa tombe… Aux États-Unis, on n’avait jamais autant mis en lumière les conséquences de la consommation d’alcool qu’avec cet article écrit par Dana G. Smith et publié en première page du New York Times en janvier.

L’article, qui a recueilli près de 900.000 vues sur X (ex-Twitter), offrait une perspective nouvelle sur la question. Les gens ont tendance à penser aux effets néfastes de l’alcool en termes de consommation excessive.

Il n’est pas mauvais de boire quelques verres tous les soirs. Cela n’empêche que les dommages cellulaires, l’augmentation de la pression artérielle, les maladies coronariennes, le cancer colorectal, le fait d’être un imbécile belliqueux : boire modérément peut aussi causer tout cela.

Pour tous ceux qui suivent les recommandations du groupe de travail américain sur les services préventifs, l’article du Times n’était pas vraiment une nouvelle. La limite est de deux verres par jour pour les hommes et d’un verre par jour pour les femmes, que vous passiez du lundi au vendredi sans toucher au vin, à la liqueur ou à la bière.

Il est peut-être temps d’accepter le fait que toute quantité d’alcool est, en fait, préjudiciable à notre bien-être

Néanmoins, la multiplication des déclarations publiques, des interviews et articles sur l’alcool au cours de l’année écoulée tend à contredire les idées reçues sur une pseudo consommation “saine” d’alcool. Il n’est pas difficile, par exemple, de trouver des recherches indiquant que l’alcool pourrait même être bon pour la santé.

Un article publié en 1999 dans le New England Journal of Medicine concluait que “la consommation légère à modérée d’alcool réduit le risque global d’accident vasculaire cérébral… chez les hommes” (l’article précisait que le bénéfice était observé avec un verre par semaine, et pas nécessairement un verre par jour).

Le vin rouge, en particulier, a été loué pour ses propriétés polyphéniques, notamment la présence de resvératrol, qui est l’un des produits préférés des adeptes de la lutte contre le vieillissement. (Cela rappelle la fois où le regretté Christopher Hitchens, qui en connaissait sans doute un rayon en matière d’éthanol, avait déclaré à Bill Maher que “tous les buveurs de Chardonnay ont perdu leur temps”).

Par ailleurs, une analyse beaucoup plus récente, publiée en mars, a montré que boire un ou deux verres par jour ne réduit pas le risque de mortalité par rapport au fait de ne pas boire du tout.

Parmi toutes ces opinions contradictoires, une chose semble claire : il est peut-être temps d’accepter le fait que toute quantité d’alcool est, en fait, préjudiciable à notre bien-être. Cela pourrait expliquer que les ventes d’imitations alcool — comme les breuvages artisanaux de l’Athletic Brewing Company, qui se place au en deuxième position du classement national des boissons non alcoolisées derrière la Heineken 0.0 — ont augmenté d’un tiers au cours de la seule année dernière, alors que les ventes d’alcool authentique, elles, ont stagné.

Alors, que faire ? La réponse n’est peut-être pas de supprimer totalement l’alcool si vous êtes du genre à boire quelques verres, mais l’expression pourrait prendre un nouveau sens.

“Quelques verres” devraient peut-être devenir “un seul”. L’année prochaine, il n’est pas impossible que ma femme et moi réduisions drastiquement le nombre de bouteilles à emporter lors des vacances en famille…

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•  Publié le 25/12/2023 par  Nadège Cartier 

© Adobe Stock

Vous n’avez pas fait d’excès mais vos lendemains de fêtes déchantent? C’est peut-être la faute du verre de vin ou de la coupe de champagne? L’intolérance peut se déclencher à tout âge…

SOMMAIRE

1. Allergie ou intolérance?
2. Quels sont les signes les plus fréquents?
3. La faute aux sulfites?
4. Quelles solutions pour les intolérants à ces alcools?

À Noël en général, c’est champagne! Mais pas pour tout le monde. Quelques heures seulement après une dégustation de fines bulles, certains subissent immanquablement les assauts des crampes intestinales alors que d’autres sont cloués au lit par une migraine dès qu’elle boit un verre de vin rouge…

Lire aussi > Quel lien entre l’alcool et les risques de cancers?

Allergie ou intolérance?

Les vraies allergies à l’alcool sont rares et d’ailleurs, il ne s’agit pas d’une réaction à l’éthanol (ou alcool éthylique), mais plutôt au raisin (chair, peau ou pépins), aux moisissures, aux levures qui comptent parmi les ingrédients de la boisson alcoolisée.

« Le plus souvent, les personnes sont intolérantes au vin, au champagne, à la bière, c’est-à-dire que leur organisme est hypersensible à certaines substances qui, en s’accumulant dans le sang, provoquent des symptômes plus ou moins gênants », explique la diététicienne-nutritionniste Pauline Pied.

Quels sont les signes les plus fréquents?

« Deux à quatre heures après ingestion, les patients se plaignent le plus souvent de douleurs abdominales avec diarrhée, décrit l’experte. Ils développent aussi fréquemment de l’urticaire sur le visage qui rougit, chauffe et picote, de même que sur les mains. »Mais en matière d’intolérance alimentaire, ce qui est vrai pour l’un ne l’est pas pour l’autre. Ainsi, certaines personnes souffrent plutôt de maux de tête ou encore de rhinite (éternuements, écoulement nasal…). »

La faute aux sulfites?

Pas seulement… Si les sulfites – des composants chimiques dérivés du soufre utilisés comme additifs pour une meilleure conservation du vin – sont souvent incriminés lorsqu’ils sont ajoutés en trop grande quantité dans les blancs, rouges et champagnes, les tanins – des substances composées de dioxine, histamine… utilisés dans le cadre de la vinification – peuvent aussi être à l’origine d’une intolérance. Une étude parue en novembre 2023 dans Scientific reports accuse également la quercétine, un antioxydant naturellement présent dans le vin rouge, de provoquer de puissants maux de tête. En cause, la façon dont cette substance impacte négativement l’assimilation de l’alcool par le foie, ceci d’autant plus dans les vins du Sud dont les raisins abondamment exposés au soleil en renferment une teneur importante.

Quelles solutions pour les intolérants à ces alcools?

Si l’on est sujet aux maux de tête, on peut essayer de boire du vin blanc à la place du vin rouge, le premier contenant des quantités bien moins élevées de quercétine que le second. Si l’on développe des rougeurs au visage et dans le cou ou une congestion nasale avec des symptômes de type « rhume des foins », on peut tester les vins et champagnes étiquetés « sans sulfites ajoutés » ou préférer les vins affichant un taux d’alcool élevé (Porto, Madère, Banyuls), puisqu’ils nécessitent une moindre quantité de sulfites pour empêcher une seconde fermentation en bouteille.

Le tout avec modération bien sûr: maximum 2 verres par jour et pas tous les jours. Cela ne marche pas? L’éviction des « boissons coupables » n’est pas la solution la plus agréable, mais elle est en tout cas la plus sage pour éviter de recevoir, au pied du sapin, des maux à la place des cadeaux…

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PAR LORELEÏ BOQUET-VAUTOR PUBLIÉ LE 23/12/2023

Si l’impact négatif de l’alcool sur la santé n’est plus un secret depuis longtemps, une nouvelle étude révèle aujourd’hui que la quantité d’alcool absorbée à autant de conséquences néfastes que la régularité.

On pense souvent que seule la consommation régulière d’alcool est dommageable pour notre santé. C’est bien sûr le cas, mais il semble que la manière dont on boit ait autant d’impact négatif que la quantité absorbée. 

Boire beaucoup ou souvent : quel est le pire ?

Contrairement à ce que nous pourrions croire, des scientifiques britanniques – issus de l’University College London (UCL), du Royal Free Hospital et des universités d’Oxford et de Cambridge – affirment que le mode de consommation d’alcool est un indicateur plus précis dans les risques de développer une maladie du foie que la quantité totale consommée.

À travers leurs recherches sur le sujet, ils ont souhaité évaluer comment les habitudes de consommation d’alcool, les profils génétiques et la présence d’un diabète de type 2 influencent le risque de développer une cirrhose liée à l’alcool (ARC) sur 312 000 adultes britanniques consommant activement de l’alcool. 

Selon les chercheurs, le mode de consommation d’alcool est plus important que la quantité consommée. Ainsi, les buveurs excessifs sont trois fois plus susceptibles de souffrir de lésions hépatiques que les personnes qui consomment un verre de vin par jour. Les conséquences sont encore plus néfastes si les personnes qui consomment de l’alcool de façon excessive possèdent des caractéristiques génétiques qui les rendent sujettes à une fragilité hépatique (le risque fait x4) et/ou qu’elles sont atteintes de diabète de type II (risque 2 fois plus élevé), de développer une cirrhose liée à l’alcool. 

À partir de quand l’alcool est-il préjudiciable ?

Les maladies hépatiques font de très nombreuses victimes : la cirrhose touche jusqu’à 3% de la population mondiale. Selon les scientifiques, depuis le début de la pandémie de COVID-19, les décès liés à l’alcool ont même augmenté de 20 %.

« Cette étude est importante, car elle révèle que ce n’est pas seulement la quantité d’alcool que l’on boit qui compte, mais aussi la façon dont on boit. Boire beaucoup, rapidement, ou boire pour s’enivrer peut avoir de graves conséquences sur la santé du foie » révèle Pamela Healy, directrice générale du British Liver Trust. 

Mais alors, comment savoir si en consommant de l’alcool, on prend des risques pour sa santé ?

Une consommation d’alcool jugée excessive l’est, selon les chercheurs, quand elle atteint ou dépasse les 12 verres (équivalant à quatre pintes de bière ou six verres de vin standard) au moins une fois par semaine.

En revanche, consommer un verre de vin par jour aurait moins d’impact négatif, même s’il reste conseillé d’espacer les jours de consommation. 

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Alors que le gouvernement a récemment annoncé la hausse du prix du tabac, pour endiguer les risques, l’alcool ne bénéficie pas des mêmes mesures de santé publique. Pourquoi ?

Par Léa Giandomenico Publié le 22 Déc 23

Chaque année, en janvier, c’est la même rengaine : le prix du paquet de cigarettes prend quelques centimes. Fin novembre 2023, l’ex-ministre de la Santé Aurélien Rousseau lançait son plan anti-tabac, annonçant même que le prix des cigarettes allait passer à 12 euros en 2025 et 13 euros en 2026. Des mesures fortes, donc, pour aller vers « le sans-tabac », selon les mots du ministre.

Mais quid du prix de l’alcool alors, qui ne bénéficie pas d’évolution de prix de la sorte de la part du gouvernement ? 

Car le tabac, « c’est 200 morts par jour », avait rappelé Aurélien Rousseau, à l’annonce de ses mesures. « Mais l’alcool, en France, c’est 41 000 morts par an liés à une consommation excessive. Et un quart de la population consomme de l’alcool de façon excessive », commente Indra Seebarun, chargée de plaidoyer chez Association Addictions France, contactée par actu.fr.

Avoir un prix minimum par unité d’alcool

Contrairement au tabac, associations et pouvoirs publics ne demandent pas l’arrêt complet de la consommation d’alcool. « On prône le sans-tabac, alors qu’il n’y a pas de volonté de faire arrêter complètement la consommation d’alcool. Et c’est la raison pour laquelle il n’y aura jamais de politique d’augmentation forte des prix, comme pour les paquets de cigarettes, pour lesquels un prix minimum est fixé. »

Mais selon cette association, « moins c’est cher, plus c’est accessible et plus on pousse les gens à consommer de l’alcool ». Sans être prohibitionniste, elle défend une politique d’augmentation des prix, avec l’idée de réguler le prix minimum des bouteilles par unité d’alcool, qui ne devrait pas descendre en dessous de 50 centimes pour 10 grammes d’alcool pur, sans compter l’inflation.

Or, nombreux sont les vins vendus quelques euros la bouteille, et les bières pas chères. « Le vin rosé pamplemousse, vendu à moins de deux euros la bouteille, a été imaginé à la base pour les adolescents. Les industriels et les lobbys ont créé toute une logique de produits pas chers pour inciter à consommer. »

Une politique d’augmentation des prix ferait partie des mesures de prévention des mortalités évitables. Car aujourd’hui, 8% de la population consomme la moitié de l’alcool commercialisé en France, et 30% en consomment 90%.Indra SeebarunChargée de plaidoyer chez Associations Addictions France

Augmenter les prix, une fausse bonne idée ?

Les associations de prévention plaident donc pour que le gouvernement inclue dans les textes de loi ce prix minimum. Une idée fermement combattue par les professionnels de l’alcool, et notamment la filière du vin.

« Augmenter le prix de l’alcool serait une fausse bonne idée, car cela reviendrait à imposer une taxe déguisée pour le consommateur, à piocher dans les poches des français, et notamment de ceux qui n’ont pas de problème de consommation excessive », affirme Stéphanie Piot, déléguée générale adjointe de Vin et Société, fédération qui regroupe 500 000 acteurs du vin et de la vigne en France. 

Et les professionnels de l’alcool justifient cette position en pointant que la consommation d’alcool « a baissé de 60% en 60 ans ». 

Docteure Caroline Le Lan addictologue au CHU de Rennes. 

Selon un sondage OpinionWay pour la Ligue contre le cancer, 70 % des parents trouvent acceptable de faire goûter de l’alcool aux mineurs pendant les fêtes de fin d’année. 30 % estiment même qu’il est possible d’en servir à des adolescents de moins de quinze ans. Un sujet qui n’est pas à prendre à la légère pour la docteure Caroline Le Lan, addictologue au CHU de Rennes, invitée de France Bleu Armorique.

« On est dans un pays où effectivement, c’est très culturel de boire de l’alcool » reconnait la docteure Caroline Le Lan. « Donc les chiffres de ce sondage ne sont pas très surprenants, mais néanmoins ils interrogent. L’alcool chez les enfants, chez les adolescents, ça reste quand même quelque chose qu’il ne faut pas banaliser. Les enfants ont un système cérébral qui n’est pas mature, avec probablement une sensibilité à toutes les substances, qui est beaucoup plus importante. Avec aussi un circuit de la récompense qui n’est pas du tout mature.

Et donc ce qui est important, c’est de retarder l’âge de la première expérimentation. Des études ont montré que plus tôt on va prendre une substance, plus on a un risque d’installer un trouble de l’usage ou même une maladie à l’âge adulte. Ça ne veut pas dire que ça va arriver. mais c’est un risque qui augmente si on commence les consommations de manière très très précoce ».

La docteure Caroline Le Lan rappelle aussi que « médicalement parlant, le cerveau n’est pas mature avant 20 ou 25 ans ». Le danger explique l’addictologue du CHU de Rennes, c’est la mise en place d’une addiction, souvent liée à un environnement. « Plus on va côtoyer des adultes qui vont avoir des consommations importantes d’alcool, plus on a un risque d’installer des troubles de l’usage ».

La professionnelle bretonne rappelle aussi que la consommation excessive d’alcool est aussi dangereuse pour les adultes. De manière générale, il ne faut pas boire « plus de deux verres par jour et pas tous les jours, et maximum quatre verres par occasion ».

Au delà du risque de se blesser car on est ivre, à plus long terme, cela peut entrainer des problèmes de santé graves. 

« Des cancers bien sûr, et les problèmes hépatiques, neurologiques. Mais ça, c’est sur des consommations quotidiennes et sur du long terme » précise Caroline Le Lan.

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• Justine Sauvage